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標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 11:26 AM 標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲tvb now,tvbnow,bttvb2 L: \. i# {3 s( N8 S7 w. a1 F

菜式分類: 主菜- N; d' {4 z9 S$ c0 p5 n2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. \5 e9 u. n5 Q3 C
製法分類: 炒

中/外: 中國菜

省份/國家: 9 t2 m: n3 `$ M. ^
* [( z, b; k# `7 ?' [
材料: 瘦豬肉半斤       荸薺6個       乾木* a% @% E$ j# \' S' ^8 ]" J
耳2大匙       薑末2小匙; V( L6 |: n$ T) a) y% B
蒜末1小匙
醬油1大匙       太白粉1大匙
   油3杯
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醃料/調味: 蔥末1大匙醬油1大匙    醋1大匙
  辣豆瓣醬1大匙    酒1/2大匙
糖1小匙    公仔箱論壇! P& h2 l; C$ q* k
鹽1/2小匙    太白粉1小匙    麻油1小匙   s  }( t. ]$ v! d2 r
   胡椒粉少許
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獻汁: + f0 i/ N' n; \+ G
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下

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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺

去皮洗淨切絲公仔箱論壇) q/ `7 `9 o: u( j

  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱www3.tvboxnow.com1 T. T, B4 D5 V  G, Y, Q
(如用生油須先燒滾，待冷卻至www3.tvboxnow.com" C6 g* c! D' C! v! x
   8盛熱)，傾入拌醃過
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已
   熟即行撈起，tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ e! K3 L" O
餘油倒出。(約半分鐘)
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  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 X! s  g5 Q: k5 p
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下
   荸薺絲、木耳絲同炒公仔箱論壇' b, Q6 i  V. W  n
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入
   綜合調味料迅速6 [5 b5 I$ m5 {" ^5 j% o
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

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