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標題: [中式食譜] 日式芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-11 06:17 AM 標題: 日式芝士蛋糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb. L5 P3 {% q# z# v! T7 X
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴) m8 h! J! q$ R+ o* ^7 Y
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做法公仔箱論壇9 X9 ^! X2 O# ^7 D
1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。

2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 E+ D1 ~2 U, n+ ?
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3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。, x! g. J8 `" ?) r

4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。tvb now,tvbnow,bttvb" X7 m6 A: a' x9 `

5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。

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