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標題: [西式食譜] 烤三文魚配番茄蒜香白汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-18 06:20 AM 標題: 烤三文魚配番茄蒜香白汁

材料 www3.tvboxnow.com0 J3 \' Y  [0 B" J' I/ o2 A6 s' d  k
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  `/ b+ P, \6 \* F8 s2 Z
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做法
1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。www3.tvboxnow.com# K; f+ C3 |1 H2 x7 ?5 a
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。公仔箱論壇8 {1 V! X! [: K, J) v' `
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。! c4 i6 Y; C1 R6 z9 N

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