標題:
[甜品]
酥皮蛋撻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-23 06:19 AM
標題:
酥皮蛋撻
材料
www3.tvboxnow.com5 T$ u- o& k* H8 t( [' i
油皮
, a. F6 k- i. t% L n) a$ F5 P5 lwww3.tvboxnow.com
麪粉 75克、酥油 100克
3 `" A: P0 n( X7 \% o$ J% W" |$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a: s) k" \0 t+ \: Y* G: p* x; m
水皮
5 M+ P/ x9 Y9 \- W2 m9 R. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
+ v( E, M# i7 v1 E; r
公仔箱論壇9 E9 E: d# ?8 r, s# a& }0 b
公仔箱論壇! s1 n9 [) I6 t- x: s8 {
做法
- K/ f9 H& m& U( z% r3 }8 X& o
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
' F3 d P% L j4 V$ ?) k9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 g" P: j, b$ v; c% j& ]& X, u
2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
www3.tvboxnow.com. V! ~) o* j) z" L
# P: ~2 r% `- j: N/ E公仔箱論壇
3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
7 Y! F( m2 p$ w* X
# U+ @% H w7 W" N4 m6 ^( V公仔箱論壇
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
4 f1 o1 Q; _) i2 P9 uwww3.tvboxnow.com
; C( \4 y# T( g# r" ]
5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
" n" y ~9 ]) Z6 x# n( ^8 n
公仔箱論壇, ]3 P/ c9 j+ s
6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
, ? m& U, j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" i& O2 b! {- ?% x. ] v
7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
/ X9 w+ n0 p0 \% i- t) |www3.tvboxnow.com
9 M# D3 j3 E# c* l% I! E
3 u% X8 i6 J" G0 W) X4 j
貼士
' {$ J0 K6 S! u) S( J公仔箱論壇
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
, { `$ j/ p& R' L( t% bwww3.tvboxnow.com
作者:
patsmith337
時間:
2011-7-26 02:48 PM
Thank you so much for sharing the recipe. Let's see if I can make egg tart.
作者:
KENHOU
時間:
2011-8-2 09:10 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
