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外國民族也愛吃 |
◆希臘:希臘人喜歡吃大量的茄科類蔬菜,包括茄子、番茄和辣椒,所以當地的居民心臟病與癌症發病率明顯低於歐美地區,顯見茄子有抗癌作用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N* f: x, z6 W ◆日本:日本料理中常見的炸茄子、中華料理中的茄子堡或魚香茄子,可見茄子不僅是一種很普遍的菜餚,而且大多數人喜愛,因為它是一種健康天然食物。 |
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保存茄子小撇步 |
應選購表皮顏色亮麗有光澤,外型平整光滑,柔軟有彈性,無種子為佳。茄子冷藏之前需用密封袋裝好再放入冰箱保存,若直接放入冰箱中易使水分流失、失去色澤。公仔箱論壇; Q; r3 x. l# [. O: I: x 冷藏時需留意冰箱溫度,最好維持在6℃,以免冰過頭就不好吃了;另外,如果購買的茄子外包有塑膠膜應盡快去除,否則會影響表皮的通氣性而降低新鮮度。 |
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