公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  # S2 L5 e! `! L6 |' Q. n0 E; b3 b
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇2 Y. b0 F3 [1 R7 I8 {; e5 f

醃料www3.tvboxnow.com$ K$ y, p0 i+ I6 x6 r4 C% g/ a) D
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
' Q) A, ~3 R  Q  L# b" K7 A
調味料* y* M8 x4 @6 T/ n" B$ @4 J0 w0 a
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [: t- t/ O# V+ l; N" T6 `

做法
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇7 t- [) b+ V+ A

2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。0 w: L1 k$ ~; n& Y1 U
& n: T9 `* g- M/ K2 S+ U
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
" D* b# O4 D. m8 C
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。www3.tvboxnow.com8 |1 F$ r6 J0 a# d2 r. @
www3.tvboxnow.com3 m6 t6 O  q6 {& T
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。: Q& w! M& w8 x0 H7 N
www3.tvboxnow.com! b  B8 @2 }8 \! y8 P6 B
公仔箱論壇! J/ H2 L& q% V3 H
貼士
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。8 A2 t$ L3 ?) l8 [5 M: h

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% M: T1 e0 `$ `

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

/ {2 P# }& \$ n( d5 o% d% b8 |, W9 a2 p. i+ y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..+ s8 M1 S1 ]9 A
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難) W* |+ z; b9 j ]. `
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- w6 \' D" D9 d$ R' e
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)