標題:
[西式食譜]
鮮三文魚他他伴香芒
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-1 06:21 AM
標題:
鮮三文魚他他伴香芒
材料
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三文魚/芒果肉(切粒)各 50克、洋葱(切粒) 1茶匙、青瓜(切粒) 25克、西芹(切粒)/番茄(切粒)/沙律菜各 20克、番荽碎/黑醋/黑椒碎/橄欖油/鹽各少許
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醃料
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鹽/糖各 1/3茶匙、檸檬汁/芥末醬各 1/2茶匙、黑椒碎/白酒各 1/4茶匙、橄欖油 1茶匙、黑醋少許
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裝飾
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青瓜數片、小番茄(切半) 1粒、檸檬 1/4個、薄多士 1片、黑醋少許
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做法
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1.三文魚切碎,加入青瓜粒、西芹粒、番荽碎、洋葱粒、番茄粒、醃料拌勻,醃 15分鐘。
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2.沙律菜加少許橄欖油、黑醋、黑椒碎、鹽拌勻。
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3.將裝飾用的青瓜片放在碟,放上小圓模,加入芒果肉、三文魚混合物、沙律菜後脫模。
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4.在碟上放上小番茄、檸檬,伴上薄多士,淋少許黑醋即可。
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三文魚不要切得太碎,不然就沒有口感了。
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