標題:
[中式食譜]
松茸野菌脆鳳翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-6 06:16 AM
標題:
松茸野菌脆鳳翼
材料
9 V8 a* r! F2 q3 t
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
% i. J0 J9 l. g2 Q( {9 l- {
公仔箱論壇/ i0 z {* q2 P6 g! K8 G" M
炸雞皮水
. p: R9 L( l. h, M; w2 G; Z公仔箱論壇
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
7 r; s+ W% k- R$ X, S
tvb now,tvbnow,bttvb' a1 P# U, p0 H% }7 B
5 |" Y3 B/ j0 ~$ N5 g' v% y% v公仔箱論壇
做法
# C4 N6 o9 m. i; `- q# T5 Q: R+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
8 V/ p; r) F! G/ j. Uwww3.tvboxnow.com
2 k8 `6 `9 B; w! D; I
2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
& s! K/ K/ u/ U w: Q% n- d! L/ \
4 j1 ]4 s' c" _# d6 ~公仔箱論壇
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, U8 V/ S" q# | v: T
% D! V' l% p2 `: U% Swww3.tvboxnow.com
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
: B8 k9 T$ j7 s% T2 q7 t& f9 |6 [, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 A7 G9 \* N. W: F- S
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( ~5 m }- T
, x u5 y$ E! H# |4 Z" T% Z' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
& ~9 r+ r. F0 r' X$ A: M: v: p
tvb now,tvbnow,bttvb6 b! T T" Y A
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
# T8 v# s7 }& d( y; \, r1 z
R" W @( n% a/ `! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v/ y! n0 a1 ]0 T7 I: G# Dwww3.tvboxnow.com
貼士
0 \; I& m8 N9 U u% C4 Z$ x: F: Ewww3.tvboxnow.com
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
& R/ L: w0 n2 G* I- X2 c8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
