標題:
[中式食譜]
日式豬軟骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-11 06:19 AM
標題:
日式豬軟骨
材料
9 k1 W$ k# U. ]
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
7 p. i2 y! U9 Z3 \5 z
$ Z9 q0 ]; a0 Y& H7 f5 a9 V
. D# ]/ c% X+ H/ n. L+ t公仔箱論壇
做法
www3.tvboxnow.com, \' ], C" F, }: {( U$ Q* Q5 V# Z
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
3 G5 b# M0 c* B
9 ]$ B7 j4 b0 \: w2 M' e
2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
公仔箱論壇( g: B! k9 u9 D/ {" O
& v0 N ]7 c7 o1 D4 c公仔箱論壇
3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
0 F4 K7 x1 Y1 ^
0 D) Q% ?; O$ J) ^, T1 Q( s @; ^
4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
9 w: M, B7 T' S) V9 W k7 {公仔箱論壇
( y9 {/ ~$ Z( A/ F$ m! c- [9 P; D
' g2 h0 J4 R" f+ I8 N, M5 Q, Uwww3.tvboxnow.com
貼士
/ g1 |( M$ w* k
做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
# v- Y1 C5 B+ |$ c( h6 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
