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標題: [西式食譜] 雙龍佛跳牆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-22 06:22 AM 標題: 雙龍佛跳牆

材料
龍躉脊肉 100克、龍蝦（斬件） 180克、花膠（汆水） 40克、元貝（已浸） 4粒、花菇（已浸開半） 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升( P( {- k1 N, b( \2 Y+ i: R/ F
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做法. Q; \* n/ P3 l7 M+ F: R
1.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。6 a5 I, g+ |+ e& l
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2.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯，加蓋，隔水以細火先燉 2小時。公仔箱論壇" c, m- y5 Q T
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3.加龍躉肉和龍蝦，加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。
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4.開蓋，放入花膠，再細火燉 3分鐘即可。

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