標題: [中式食譜] 馬來叻沙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:14 AM     標題: 馬來叻沙

材料
8 H+ n/ m# n9 f5 g% ?& ~+ E/ C公仔箱論壇蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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# T; t+ a0 Y! P* n# J% Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 A9 A+ }  `+ z公仔箱論壇芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升7 e5 s+ I3 l  j+ A5 }% n
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做法
2 w3 w$ k& ^  f" swww3.tvboxnow.com1.香茅加水打爛，連水備用。8 O* ~* C5 X8 H6 S
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 S/ w1 |# U: U! P' u9 T4 m

9 x$ T; g$ u  D2 i6 |3 ]5 n公仔箱論壇4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。' P) d# G6 K1 R( ~  P

! u, l- f1 a7 z9 {www3.tvboxnow.com5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ I- ]1 F4 y5 l2 s* \

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