標題:
[中式食譜]
自製叉燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 09:21 AM
標題:
自製叉燒
材料：
2 e" B$ ]) A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脢頭肉 1千克
8 h7 C3 z- A' A# {1 V4 y" j- l
玫瑰露 2茶匙
公仔箱論壇8 P0 H I& U+ C; l7 S
鹽 1湯匙
6 h* e L4 a2 h) X6 N7 j2 w: h5 u1 R
麵豉 2湯匙
' E* P5 N2 x7 R# z( D公仔箱論壇
青葱 40克
3 \7 K3 X+ d9 c' A, d0 H: d, q
蜜糖 1湯匙
4 ]' h( @0 a$ F
麥芽糖 2湯匙
www3.tvboxnow.com' G# J2 R8 ?# G0 U
8 J9 R' A5 L) j, rtvb now,tvbnow,bttvb
Steps：
, Y Z( v4 {( h, Owww3.tvboxnow.com
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
www3.tvboxnow.com& i& k6 d4 F' g2 B: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 D) C- m8 z
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
9 a7 Q+ ? J! o" S
tvb now,tvbnow,bttvb, c% W6 y) G7 y) n
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
tvb now,tvbnow,bttvb) {& r, U9 E" b* }6 ~
$ h$ V# K7 U# O3 b8 _& j+ Hwww3.tvboxnow.com
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
www3.tvboxnow.com! ^5 R" j$ `6 c$ c, x! K& ]
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
& `6 K# A" \ Ltvb now,tvbnow,bttvb
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
, R! Z) l2 x* R. z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
