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標題: [食肆地點] 婚宴專門店平食水準粵菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-5 08:20 AM 標題: 婚宴專門店平食水準粵菜

婚宴專門店近年開不斷，餐飲場地全天候的配套，一條龍的服務，深受年輕新人歡迎。這類型酒家，一般只提供筵席，即使平日供應晚飯點心小菜，水準亦流於普通。譽宴卻不同，環境瑰麗夢幻，由筵席名菜以至家常小菜，都做得精巧有水準，是晚飯宴客的好選擇。: d! P& K, P! ^ {% ]
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創新海鮮菜4 P& O" k7 C, w. \' `4 }2 t7 n4 U
譽宴是家婚宴專門店，不過在沒有設宴的時段和日子，它就化身成高級酒家，午市供應點心小炒，晚市則主打粵菜。菜式逾百款，燒味、鮑參翅肚和海鮮一應俱全。當中以自創的海鮮菜式最出色。如台南醬燒桶蠔，大大隻美國桶蠔以台南錦豉醬來焗，不但不腥，還很濃香。蝦禾糯米蒸蟶子皇也不錯，以糯米代替平凡的蒜蓉粉絲，包着蟶子同蒸，時間控製得恰好，肉質爽甜不韌，又帶糯米甜香，正！

經驗大廚坐鎮+ p7 a2 a& D& B1 v4 T9 o3 I2 U
如此創新兼有水準的菜式，全由總廚蕭師傅所創。他入行逾30年，師承70年代薄有名氣的國際大酒樓（已結業），有一身傳統粵菜紮實功夫。他又在坪洲的海鮮酒家當過廚，烹調海鮮的經驗超豐富；其後更在逸東酒店中菜廳逸東軒任總廚達9年，最愛在傳統口味上，加一點小變奏，增加新鮮感。因此海鮮與創作，均是他的強項！
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抵食巧手粵菜
由農曆7月這結婚淡季開始，大廚不但絞盡腦汁獻新猷，創作更多新菜式，更半賣半送，以優惠價力推3道菜式益食家。沙鍋頭抽雞，用新鮮清遠雞，以上等頭抽浸熟，雞味濃郁又嫩滑，半隻只賣$48，比一般酒家平；香檳焗龍蝦，$28半隻，用睇頭十足的游水南非龍蝦炮製，味道很鮮甜，抵食。矜貴的雞煲翅同樣超值，每鍋$288，足4至6位用，當中有足5両鮑翅，用料沒半點將貨就價。菜式一推出已大受歡迎，想以優惠價歎高質粵菜就要快快訂位！

作者: shum2184 時間: 2011-8-6 08:28 PM

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