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標題: [甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-8-5 08:24 AM     標題: 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料" X4 p( |, c- L  V, I5 e: J
南杏 50克www3.tvboxnow.com  V' l' E6 X8 M7 G3 [% }+ f, b# b
北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 `9 K* W- M* U6 @
魚膠片 2.5克
4 f2 B) }( ]! X) Y( t( x公仔箱論壇大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i4 e& \3 p  s" ?: {/ G
水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb" u, {, u/ [3 f" K3 w* I/ M, d
冰糖糖水材料- ^" S- q5 s& b4 p
冰糖 50克公仔箱論壇/ g6 ~! ~% {9 t3 ~9 t* i2 Y" u
水 50毫升
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冰糖雪耳爽" a: s4 M0 {- v. J, T. Z% Q
材料
  m2 @, r3 y% f雪耳 1小球
2 N  `9 t. Y5 l; {6 uwww3.tvboxnow.com杞子 少許
9 B" @( `2 o8 |6 }魚膠片 2.5克
8 ?# _. O# O6 R  j" I( F6 Cwww3.tvboxnow.com大菜粉 1茶匙. u) x* S% F/ o2 l  z# @4 C* X3 e% e
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# n' v: [6 ]. n, A
其他材料# G3 d  P: k( a/ v6 v
新鮮無花果 1個
! x2 z) l5 |& D- h$ kwww3.tvboxnow.com紅莓 3粒
$ k: c, D7 O) v$ e公仔箱論壇食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: s7 F6 L# m& a; q5 Q6 [- g& B
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。www3.tvboxnow.com" H  y( m5 A0 Z# D
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇) w* b; k) n0 g/ h

# r% r1 K. ^- N6 Z0 j３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ L# ]; `* S* J# m7 D

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Check List：
8 }. f7 M- A6 t* n# P0 b5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb( K$ @& V0 q1 }6 z8 ]+ q
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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& I0 S1 I5 m  Y+ r, Pwww3.tvboxnow.comSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇8 o6 K4 {' F  \, r& b1 U9 m# C! Y
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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1 z3 Y  e9 Z5 R& S5 ^! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。公仔箱論壇7 L& V: ]; c8 W$ V$ ?0 x
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 V: F+ Q3 g3 e1 p" J2 ^

& b3 [+ @& Q( d# a5 S$ r. N0 Z" V8 \5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。www3.tvboxnow.com1 x" y: g0 j2 ?, N
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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- B) g1 @! @5 h6 i: R3 q5 F, f公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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