標題:
[中式食譜]
菠蘿燜焗土雞
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-8 06:16 AM
標題:
菠蘿燜焗土雞
材料
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新鮮菠蘿肉(切塊) 300克、鮮雞肉(斬件) 400克、葱(切段) 2棵、紅椒(切片) 1隻、鹽/水各適量
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醃料
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生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
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1.水中加鹽拌勻,下菠蘿浸泡 3分鐘,瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻,醃 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油,下雞件鑊煎至金黃,鋪上菠蘿肉,灒約 150毫升水,冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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貼士
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡,煮時才可帶出鮮甜味。
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