標題: [中式食譜] 紅豆年糕 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-26 09:02 AM     標題: 紅豆年糕

材料公仔箱論壇0 |; g0 l9 }. F6 n" y
糖2杯
4 N1 m' h, Q0 `  I- G. ]tvb now,tvbnow,bttvb熱水2.5杯www3.tvboxnow.com4 }4 z" q. l! y/ F
小紅豆6兩
- T2 u8 m' n  Ftvb now,tvbnow,bttvb糖0.5杯 # \- v& X% g5 `6 `# H! G
糯米粉6杯
9 n. N8 A# g) L! z( v! r玻璃紙1張公仔箱論壇+ l0 ~/ V( Z- y

5 U: Z/ |5 G- t: _製法:
6 Z4 u+ }, d! c+ g, h5 [& |1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 W0 L% V3 U) c% D' m$ e
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
4 J0 c2 L$ D" t- |+ `6 y% T8 y公仔箱論壇公仔箱論壇6 g; [& K% h3 f# @7 u* q1 S$ i
竅門: www3.tvboxnow.com* c& y3 Y6 b: c6 W. C
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.

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