標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:12 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料
/ o$ `9 h; Y: X# U2 K( hwww3.tvboxnow.com
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
8 ?$ {$ @5 N* q$ S- o- p
3 c& ^8 ~: R) v6 a) c0 n2 w
餡料
. W( w, {- E8 r4 h. p
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
www3.tvboxnow.com) @( z& B5 d+ S9 A
" D. h3 f$ @' i. Mwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 t; }$ T) z/ {
做法
- s5 J0 f- p1 _
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
. R% M o" \/ Q$ B- K z& d
+ p* V/ K3 R+ s! z
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
4 a2 c( B& J' L6 K! [
, c8 p6 x8 T( Z) w- n+ G0 |
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
! \! B5 F: l# L/ g( @' _% S! btvb now,tvbnow,bttvb
$ Q. U, H2 r3 l. Gwww3.tvboxnow.com
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
; N* O1 t! N ~$ E/ N# ttvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com6 J J5 p* ~/ ~# U
8 l6 \& S, p O. ~7 O& J7 N" a
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 J, m- J5 f6 [6 D* _
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
. s. `4 v, I) h4 f/ z2 A$ ~& L2 wwww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
