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標題: [中式食譜] 美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P] [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-28 01:44 PM 標題: 美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]

美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]公仔箱論壇' D) Z9 h0 Q# O! @

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb& B! G2 b6 [4 @# K( ^
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 u  r. H+ y! \

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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇" A4 C3 x. l% G% b9 j
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。公仔箱論壇4 A# |1 N! l7 @7 k

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【其他】：
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   1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
　　2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
　　3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
　　4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:41 AM

以前我老爹整过一次,好正.不过而家都好难买到新鲜嘅海带lu...

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