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標題: [甜品] 美式巧克力豆饼干 [打印本頁]

作者: walauhi 時間: 2011-8-19 11:49 AM 標題: 美式巧克力豆饼干

巧克力豆餅乾+ @0 j0 L7 R) v5 k3 a1 O
約做12片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- q, l; Z6 ?$ r# [' X3 p
材料:
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,公仔箱論壇; @2 o0 ?# x5 c* d% m1 m) d  a
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 x& Z5 a) {8 J* J2 h4 O. [. a9 @
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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事前準備工作:0 ?; X7 k: p% F& J9 `' U* C$ x0 S3 o
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.細砂糖+黑糖混合均勻0 t3 Q; Y! `. m% v& r

步驟:www3.tvboxnow.com1 v- ~. A' V) ?2 j4 T# I. E3 m
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發www3.tvboxnow.com! T1 n/ n, e5 D& h2 T
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)4 R" L0 [" R3 h7 I# T; J
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻- M! F* K7 T: m6 N0 z2 p. b
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻! l2 m8 E" p  [* g, [6 q4 ^9 q
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻公仔箱論壇" Y6 ]: y  z6 W) n
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
,間隔整齊的放入烤盤中tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( n; N/ X7 K3 n1 s
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)www3.tvboxnow.com" R: z1 R7 I) ~
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)4 }2 q: ~+ @# b
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可公仔箱論壇/ a. W( Q' x2 M& d- Q% K
10.完全放涼放密封罐
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註1公仔箱論壇0 ?* W- j8 \9 H  t/ F# Q
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' o. g2 R" T- L
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧www3.tvboxnow.com$ d+ u4 X5 L1 K. G) E  Z& F, H
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
註2公仔箱論壇( f2 s" F- a# \+ n: v
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,2 G% l& P& x  \5 Z6 D
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇& @1 H; e4 K% ]( ]

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) s" `- @  I. [9 m7 v( G
我的材料:公仔箱論壇. g6 N$ A4 g, `
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J$ I' _% u; M4 ? y
我的Baby:+ }: U* W0 g2 w

（还没进烤箱前。。。）

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烤好的美式巧克力豆饼干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 x$ k( y$ W. Q& r* R
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