標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
tvb now,tvbnow,bttvb1 _ `# b* v- q# \7 d7 C
6吋圓形烤模1個
公仔箱論壇 T+ l, a9 Q# t; s; q* y3 r0 j6 ]3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 B5 ]2 }: ^* y) Z4 Q
材料:
! w4 C, N9 z' p. G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
7 t% j. H! L4 ~; Z/ ^www3.tvboxnow.com
1 _2 z( r1 g" @ R& l
9 F4 n/ ~7 {/ n' z3 _6 \7 M
事先準備工作:
0 s: B; M" {; l( E- t7 p! T
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
: N1 ?, @8 y) s% A4 F- @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
t w0 Q0 C8 f8 I1 n公仔箱論壇
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
9 ]" I! ~ u& x8 v$ A
3.底部鋪上一層烤焙紙
tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 V- W) V4 D& y4 w
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
+ t: V& q5 u. I. Jwww3.tvboxnow.com
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
! h) u0 ?8 a. f* n公仔箱論壇
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
4 g |! G) W% e0 o0 m! n
7.烤箱預熱至170度c
; k" i. Z' H4 ^0 L4 K0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, w4 Y2 w% o' Q
步驟:
* U/ l" [! `* A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
- H, a& D. W: T
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
& ~' K; v& J% R ~9 {2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
tvb now,tvbnow,bttvb. Q( ^ m4 ^/ n9 g' f) a; u: T
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
- Y* ]6 }& {! Ptvb now,tvbnow,bttvb
水上移開
公仔箱論壇$ O( i8 {- m8 T/ G6 S0 N
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
5 s: U. ^9 K+ Y6 o; y
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
7 X" |) e; [9 b( @5 l$ Vwww3.tvboxnow.com
痕跡就是打好了
5 H* Y( r: W, ctvb now,tvbnow,bttvb
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
. ?2 i% T8 q1 W3 C9 ntvb now,tvbnow,bttvb
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
3 _6 v, \/ Q+ O8 K2 |; i
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
' W' p4 T' I9 `( {( z公仔箱論壇
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
公仔箱論壇 v8 B$ n+ V8 k
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
公仔箱論壇6 m' G5 a3 E: q j1 q+ r3 E
(動作輕但是要確實)
" ? u. y7 a' L: [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
# s" @: s/ V4 d! x, {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
# \1 y7 s& ^, [6 x6 B& T. V
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
# f, z; W$ R- g" V6 h0 y$ W, N. c
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
$ P0 C M- Q2 m9 J6 w/ V7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
# J$ M5 @: r* d! R. q$ h; U
沒有沾粘即可
: P% R k* r% D
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
www3.tvboxnow.com' q7 K l+ C7 X9 ^
6 ?3 I8 k6 h' A! d# [& t, d
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. Y% T$ O ]
9 f& _0 K- _6 z7 P. N: Kwww3.tvboxnow.com
来来来~接下来就是我的实战咯！！
/ k, |8 k; l0 ?* l! c+ V
9 i4 \! @, o. ?( [
我的用具：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 ]4 b& H5 g( U( X
公仔箱論壇 U- c' ?6 \1 M! ?' a
tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 H9 |: W; X/ t
& b# v: ?, u; ` _
我的材料:
& f' I" a% H* |( K) g2 T k" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y' B( c+ V) {1 |9 n$ l4 e2 ^' N
$ L% S! L) F, i- ?. J, q
+ t' Q0 t h5 _
我的Baby诞生了~~
0 h* U" O1 o [9 E$ D* @www3.tvboxnow.com
' A5 E; S+ w2 b+ c. p
8 l* S% Z1 J# t/ e# F
3 e% n. N4 f4 D! ]www3.tvboxnow.com
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
: P! L! Y# Q2 [: j' y5 a* m6 H
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 H9 |: W; X/ t
