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標題: [中式食譜] 海鮮炒烏冬 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-29 11:30 AM 標題: 海鮮炒烏冬

材料：蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許
調味：上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法：蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。公仔箱論壇2 u- J# p2 U: m5 O6 k; f
烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。3 `4 i J# ]6 T) q0 G9 X4 _8 h
用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。

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