標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕1 P5 V( M1 |- E* E0 ^2 T, v+ s

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【材　料】公仔箱論壇& X! Y( V6 ]2 g% f6 }* C
高筋麵粉	145公克3 K. N: q& m+ h7 j) V. w: I
奶油	145公克3 T- \7 }+ V4 V; K4 Q8 f. W; I; S) z  F
糖粉	101公克www3.tvboxnow.com% }: \! I" y# g5 o. y2 f) ^
蜂蜜	43公克 + z, C8 b( X+ z- h公仔箱論壇
乳化劑	4公克公仔箱論壇3 g; g1 \% L5 v& Z7 x' f, M1 x( s
鹽	3公克. @7 C/ ~- D) x( {3 F1 a# a
奶水	14公克8 K- Q, x- u3 R8 e8 ^1 H1 v
全蛋	145公克 + V2 }% h/ ^4 L+ m% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔓越莓	50公克 0 m# z" d: A8 W" C公仔箱論壇
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb; F8 Z7 r6 g; D; }$ J- ^

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 6 b2 d8 t7 O5 Y, n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 3 Z3 A7 t- G" s0 o# E6 cwww3.tvboxnow.com

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。www3.tvboxnow.com! `7 V! @, [0 q7 W; }7 O1 M2 R% ]! V

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www3.tvboxnow.com) s! a5 M2 s2 g/ z5 {1 k

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。# n1 W- p) s; z  o

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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