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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:36 PM 標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- |6 p2 I$ P. X5 @# {$ Y

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【材　料】 9 E. X! E; R2 X' K4 ~公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克9 t* {9 S7 e5 ^
奶油	145公克
糖粉	101公克 8 ^' `, B/ \|" w; {: T R
蜂蜜	43公克 " N8 e6 y0 [ S4 }: r
乳化劑	4公克公仔箱論壇" _/ I6 \5 ]& h, N$ y( m+ `% T
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 N! `9 D5 I& c2 g
奶水	14公克 $ d; G$ D3 b+ i; U' G公仔箱論壇
全蛋	145公克www3.tvboxnow.com2 D5 P3 O- J6 I3 {1 e
田園粉	50公克5 K6 H/ O7 B1 i3 v' H, Q4 G: S

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。% r2 t( O; I" Q& l4 d R

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇7 Z/ i4 O q- W- J3 k! T; C

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。www3.tvboxnow.com2 o5 w# k W' M, N8 i

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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