標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
* [9 E8 l0 m' N+ m+ O
: O6 g5 ^5 ^) h% a% e% M9 p2 _  P

* e7 y- C6 z2 O- u2 ]2 K8 _公仔箱論壇	[tr]
【材　料】/ x- Q- i3 r- ]1 k5 G' m0 r
高筋麵粉	193公克 ' ^: _; K$ }4 ^; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克www3.tvboxnow.com! F$ B. J* A  H
糖粉	135公克! M" W: v- p/ z: f
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb' w" y8 W" P6 V  L; ~( Z0 w' a# c
乳化劑	6公克 ) o/ N4 b2 F4 ptvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克公仔箱論壇( Z+ H5 f& d1 ?3 K: g
奶水	19公克 0 E3 M) Q2 S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克   I% Y2 Z3 X$ E- e公仔箱論壇
能量粉	100公克www3.tvboxnow.com3 R( `, g) b: x2 j$ L

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www3.tvboxnow.com+ k  H" N6 _1 ~' g

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇- O9 @: ~5 V- ?1 ?% {# ]! A! r  S

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 5 D  T1 @6 n- v. y& p$ m5 n& P8 e

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0