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標題: [食肆地點] 嘆 76樓嫩滑牛肉濕身會 Mary [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-23 06:14 AM 標題: 嘆 76樓嫩滑牛肉濕身會 Mary

西九就在腳下，維港盡入眼簾，不是豪宅廣告，說的是 W酒店頂層 76樓的池畔廳餐。陽光下濕身暴飲暴食，來一片經青檸辣汁洗禮的嫩滑牛肉，再與 Mary玩冰火二重奏……別心邪，這 Mary不過是雞尾酒一杯，不過同樣是辣妹！
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周遊列國的副總廚 Christopher Shannon第一次來香港，即策劃這間位於「 W酒店」之巔的池畔廳餐「 Wet Deck」，設計菜譜打造全新跨國菜，主菜、甜品和雞尾酒統統有新花臣，酒店這麼大？為甚麼偏要在最高處開餐廳？「跑上 76樓，就是為了逃出香港，這可能是全港最高的泳池餐廳呀。」烈陽普照，在這濕身飯堂來一杯鎮店雞尾酒 Wet-Spot，眼望泳池裏的比堅尼女郎，吃一頓冰淇淋，降溫，原來可以這麼簡單。tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 P0 m: p) O S8 @2 g, ?

菜式方面，我是食肉獸，最喜歡泰式辣牛肉沙律，牛肉的粉紅、生菜的綠、青瓜的青、番茄的紅再加洋葱的紫，單是顏色配搭已經令人精神一振，別狼吞虎嚥心急把牛肉送入喉嚨，要慢慢咀嚼才能嚐真那份嫩滑口感，最妙是那青檸辣汁，撈勻整碟沙律，要你即時開胃。醃秘魯劍魚 Ceviche誰比茄，是中南美洲大餐廳至路邊攤檔都吃到的名菜，發源地在秘魯，大廚說：「我沿用秘魯煮法，盡情利用青檸和海鹽。」魚肉切塊狀，簡單混番茄粒堆成圓柱，建議用烘得香脆的麪包，墊住洋葱絲和魚肉一併放入口，劍魚鮮味在口腔歷久不散。自問是大胃王，那別錯過招牌牛肉漢堡包，由底數起，分別是清新生菜、鮮甜番茄、香口牛肉、金黃色的瑞士 Gruyere乾芝士、燒得香濃的 Portobello大蘑菇和甜甜的蜜汁煙肉，配 Aioli蒜頭芥辣醬，非常滋味，由於份量太十足，嘴仔細細又要顧及儀態的女生，建議出動刀叉，那才吃得斯文。

開派對逃避熱浪嗜甜女生有福了，焦糖香蕉菠蘿意大利雲吞不是用麪粉和蛋做成的，而是用菠蘿、香蕉製成雲吞皮狀的甜品，菠蘿的酸味與香蕉的細滑口感很夾，我給十個 Like。 Christopher本人最喜歡朱古力栗子蛋糕，一碟上枱，有齊 Brownie棒棒、士多啤梨忌廉塔和朱古力 Ganache，甜而不膩玩盡味蕾。

濕身可以成群，「 W酒店」一向舉辦開池畔派對，今夏派對叫「 WET Sunday Escape」，每次派對都有不同主題，嘗香檳、品伏特加，還有現場 DJ的澎湃音樂，在激烈旋律下盡享炎夏陽光，由當日 3:00pm開始直落，每位盛惠$280包雞尾酒一杯。數雞尾酒，鎮店之選有 Wet-Spot，酒底是 Compari酒和意大利 Limoncello甜酒，混西瓜汁、檸檬和薑汁而成，紅紅橙橙好搶眼； W-Sangria是西班牙生果酒，酒底是玫瑰酒，配荔枝加薄荷，呈紫色，非常鬆弛神經； W Torch Mary是 Bloody Mary的變奏版，不用 Tabasco辣汁，取而代之是指天椒，辛辣味道猶有過之，入口，明明是凍飲，卻又火辣辣，當真冰火二重奏！西班牙經典雞尾酒 Mojito， Rum酒做基礎，配蔗糖、汽水、青檸和薄荷，最清凉爽口，至於巴西雞尾酒 Leblon Caipirinha，則用西巴蔗糖製，下了多片青檸，酸甜度剛剛好。
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Wet Deck
地址：九龍柯士甸道西香港 W酒店 WET Sunday Escapetvb now,tvbnow,bttvb* ?: C9 P6 R5 R0 \7 J) `. m
派對日期： 8月 27日至 10月 8日，隔周日舉行
收費：每位$280　' u3 b( ?, @' v( ?8 Y
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九吋闊高山薄餅) E/ Q$ F- J8 j; I; e( e+ p
「帝景酒店」有個風景怡人的後山，麗都灣沙灘美景藏身樹影間，近日「帝景軒」多了個露天茶座，藤織雅座整整齊齊，比起在天台泳池赤裸裸暴曬，我其實更喜歡幽靜，喜歡甚麼時候散步就散步，亦可以自由自在地吞雲吐霧。英超聯開鑼，為收留喜歡大魚大肉又煙又酒的球迷，露天雅座特設數部大電視，準時放送足球直播。菜式方面，色香味俱全兼份量驚人， Kinki一拍完照即時分解那碟 800g重的煙烤排骨，未幾再來三大串燒雞牛羊，每串重半 kg， Kinki邊呻飽邊又忍不住吃，大廚還直接向她下命令：「九吋闊招牌薄餅，不可不試。」那豈是薄餅！簡直是「山餅」呀，意大利火腿、莎樂美腸、蘑菇、番茄、火箭菜及芝士堆得如山高，餅底薄脆，「真的有客人笑稱它做『高山薄餅』。」一個人啃得起，我寫個服字。

帝景軒露天茶座公仔箱論壇, F+ I- l9 Y8 a% p
地點：荃灣汀九青山公路帝景酒店

作者: crystal.evil 時間: 2011-8-25 07:58 AM

谢谢楼主无私奉献

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