標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料公仔箱論壇. I; k; P4 h- R5 U
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
/ `3 q8 a, l- S. S1 mtvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克tvb now,tvbnow,bttvb( @) s" d% l* b7 M
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醃料
  }7 n# I$ z# b+ {8 atvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許- v' Q. W0 b& f" _/ {# w

' i. _: ]' A9 k0 e8 |: ^www3.tvboxnow.com其他
# J$ \0 }+ L( X' {% i, a9 T6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/紅蘿蔔粒少許
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: z9 m9 R) q+ s6 p: ?( G! Kwww3.tvboxnow.com做法
6 ]- J% U% x: h9 o* o' L1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。公仔箱論壇# z0 s6 X% O3 v+ I5 |9 q$ R

6 v5 B6 T9 o8 w0 |2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
# E) p. `4 J( d, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 L7 I) }3 Z  L
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 ~5 c/ B0 f1 D1 G7 r; i5 v; s

; M6 ]9 h: ~4 ~2 i% {www3.tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。  [" \0 y4 B6 {2 F% u% K: \

7 h& Q) A& _" u" A, M! }tvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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