標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料$ W! @. B7 i9 l2 w- o6 d5 z& L: ^
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升www3.tvboxnow.com% s, C$ c, K5 l4 G

# r/ g0 S6 r' q' k6 a9 D餡料
4 O; G* ]3 _( ~* P3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
4 F6 N  l4 O$ X. }) S公仔箱論壇
4 ~) k& Z/ e; b" p# a醃料
0 b: M( t. S; E4 e, N( O鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
/ J% C; @+ E) m3 v  U! ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" p& @( y5 M1 c& ^
其他
9 H# O8 q9 S5 X. K& Q. V, j% z公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許公仔箱論壇+ ~  k% c1 f1 o  y

+ u  A) A8 T* |# O# g4 @5 _$ w: N* j3 ?& d
做法
* r: e- @1 z! C1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
. K, |: B4 I! w) O$ ]! ~, a  l
0 H4 l" Q" T' Y0 w2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 W- w: ~* z5 f4 v
) i. e( g, z9 _0 U0 w
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
4 x4 b, e: n' n6 s4 w) q( p# w
, J) W  O4 _$ g5 N. hwww3.tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
: t1 r' B- s4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- F3 T$ D* a  W4 ~
5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。www3.tvboxnow.com; x; N' y: |/ G4 z" @6 b: i5 {! a

/ p, S1 _; O' x$ r  q0 J# I$ @6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
: Q* M8 Y7 w1 d" _3 I. F. G$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0