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標題: [食肆地點] 潮食!新派潮菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-25 10:24 AM     標題: 潮食!新派潮菜

今時今日,樣樣菜式都講創意,就連傳統的潮州菜都有人玩革新。最近在尖沙咀星光行開分店的潮庭,便走新派路線,一室摩登裝潢,菜式更來個新舊共融,以摩登烹調演繹傳統滋味;沙鍋魚腐黃菜湯、豆醬鍋雞、玫瑰焗鱸魚……試過了,你就知潮州菜都可以好潮!
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; i( T3 ~1 ~4 {: A9 w( u0 Cwww3.tvboxnow.com舊菜新做反傳統這是潮庭最新開設的分店,與中環、太古城店不同,除了有滷水鵝片等潮州菜台柱外,這裏主打新派潮菜,並推出5、6款新菜式,烹調與配搭都是舊菜新做,像經典的豆醬雞,大廚加入花生醬和芝麻醬作醃料,味道甘香,不似單用豆醬般死鹹;沙鍋魚腐黃菜湯,不用魚蛋,改以自家打製的軟滑魚腐,味道與賣相教人耳目一新。盛載菜式的餐具、伴碟飾物和食物擺設也如西餐般精緻。菜式未必為識飲識食的老潮州欣賞,但年輕一輩就很受落。( W0 r5 ?7 N  }; |' y

7 J% N6 `# F# M8 d: A公仔箱論壇格調摩登貫徹新派風格,店子裝潢也打破潮州菜館一貫老氣。甫入店,經過走廊進大廳,一室流線貫穿整個大廳,半透明玻璃屏風、雲石牆壁、鮮艷奪目的地氈,西式的椅子和餐具,加上豪華吊燈,像豪宅般瑰麗典雅。首選靠窗位置,可遠眺整個維港景致,晚上來更能把整個璀璨夜景及幻彩詠香江的燈光魅影盡收眼底。邊歎新派潮菜邊欣賞美景,這個潮州菜體驗,都算嶄新。
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作者: 19870109kenken    時間: 2011-8-29 09:49 PM

如果有图就更好了~~~
作者: 19870109kenken    時間: 2011-8-29 09:49 PM

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