標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕www3.tvboxnow.com  A5 O8 N' C- z

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ Q5 ~4 W' S4 C6 |' N% u- r5 i
杏仁膏	200公克 4 E; O3 U! [; M& F( z, W5 Xwww3.tvboxnow.com
細砂糖	240公克 0 q( D3 a0 O( N$ E; i/ bwww3.tvboxnow.com
全蛋	300公克www3.tvboxnow.com- V3 }% B% x; H0 }. W2 h$ E. B' U* @
牛奶	200公克 2 o9 k' w, ^2 ~0 \; E) {$ W0 @tvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	300公克   m2 Y: W/ G& G5 V- G8 Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
可可粉	50公克, e, }, u  m) z) `( R
泡打粉	2公克www3.tvboxnow.com- H- g: w6 {# M
巧克力	100公克 - t9 H& K3 G8 N+ @" e% \4 v
發酵奶油	260公克 # u2 L# m2 p6 ~2 h公仔箱論壇
內餡：
鮮奶油	適量公仔箱論壇8 W" g  @+ Q, z3 ^4 H
黑櫻桃醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" N/ w0 e( j  g2 b0 O
裝飾：
巧克力淋醬	適量 / V5 {& q. w! W! N# C1 @- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
手指餅乾	適量 % A4 }; R/ b4 Q/ L2 {3 {- M
鮮奶油	適量www3.tvboxnow.com) g8 P0 V( u% \' V2 u; X7 @7 w
軟質巧克力	適量 6 K( W" K6 N3 C6 h2 i" G2 J
杏仁果	適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i* R% Q+ Q, H

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 # `+ S  b+ ~) x! d公仔箱論壇

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 / e8 Z3 c; c" J0 v! _7 y) @公仔箱論壇

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- y  Q  E2 d- z+ X

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 B* w  a* e2 C# E& N2 ~5 f

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 $ c$ J( F9 y; |, S9 O2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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