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[美食介紹]
後現代月餅溶住雪糕拜月光
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-1 06:13 AM
標題:
後現代月餅溶住雪糕拜月光
G.O.D把月餅變成屁股，大受歡迎，人人手執八月十五含舐啜咬，縱然世風日下品屁股成風，但說穿了不過是蛋黃蓮蓉餡，又哪及酒心朱古力、芝士蛋糕、龜苓膏、朱古力火鍋、龍躉龍蝦這些騎呢後現代月餅瘋狂？舉頭望明月，溶住雪糕拜月光，滋味！
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中秋是我兒時至今最愛節日，可以玩蠟燭，點亮一地銀花，可以提燈籠疾走街頭，你追我逐盡情嬉鬧。少年時代，我更曾製作要三人才能環抱的「雞籠紮作百家布乞兒 Look月亮」，滾過尖東海濱長廊，連警察都要讓路，有人說那是行為藝術，我只記得那晚浪漫到死。其實月餅就是從天上摘到人間的滿月，切開全家分享代表團圓，媽媽在陽台架起祭壇擺好月餅水果，向明月深情拜祭，雙手合十為家人祈福，口中念念有詞，那刻，氣氛是十級溫馨，一室溢滿天倫樂的。
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我家去年的蓮蓉月餅，放在雪櫃遭受冷落，記得兩個月前，我才把它吞進肚子，既無浪費，還可沾沾自喜說：「一年四季是中秋！」想學我如此瘋狂，想親身證明傳統月餅可以擺上一年十月？今年不可以了，因為今年的月餅非常脆弱，海鮮月餅固然要盡快消化，雪糕、朱古力和芝士月餅甚至要全程保護，力保冷凍不溶之餘更不能碰撞，因為一撞即散。李白說過：「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。」應節要及時，莫使月餅空對月！謹記月餅一在手，就要盡快放入口，你總不會求一件永恒的月餅吧？
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自從冰皮月餅面世之後，月餅的形態造型賣相甚至本質都開始大革命，有越來越多的酒店、酒樓和餅店，不論中西，都推出自己的獨家月餅，理由只有一個，就是月餅的市場太滋味。想當年，一間普通酒樓每年賣一次月餅，收入足夠撐起整間酒樓的一年營運，供月餅會甚至是一時風俗。月餅地位的確厲害過財神，全城商家分月餅市場這個大餅，但月餅本身卻越來越不似月餅，外形再不是圓圓的一個，可以變成屁股、憤怒鳥；內餡再不是蓮蓉，可以變成龍躉、魚肉、龍蝦和黑松露西班牙火腿；味道再不是獨沽一味的甜，可以變成榴槤、芒果等千奇百怪的味道；本質也可以變成雪糕、芝士蛋糕、威士忌酒心朱古力和朱古力 Shabu火鍋，甚至有以月餅為名，龜苓膏內餡為實，當中無奇不有。月餅，再不是傳統月餅，是後現代月餅，這一代，是後月餅時代。
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在這月餅再不似月餅的「後月餅時代」，究竟「美心」推出的憤怒鳥冰皮月餅有幾美味？未知，只知全城太多憤怒鳥粉絲，食正話題所向無敵。不用考慮，吃就吃吧，反正現今人吃月餅，無非為好奇，無非貪新鮮，無非要造就一個可以討論上十日八日的新話題。例子之一有「 Luna」，其實是按客戶要求才會推出月餅禮盒「芝心伴月」，月餅本身根本就是芝士蛋糕。同理，「 Haagen-Dazs」推出的「七星伴月」和「彩雲追月」月餅禮盒，根本就是百分百雪糕，直接凍入肺腑，可以吃到你渾身打顫。最抵死還是「美心」的「美心冰皮趣脆 Dip」，包朱古力粒、彩色朱古力脆糖和心形容器，把朱古力 Shabu火鍋變成月餅，要透過火爐熱力溶化朱古力，再將之沾冰皮月餅吃，吃月餅有如玩煮飯仔，玩味十足。
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吃月餅，也不定要配香濃普洱，非單一麥芽威士忌「 Glenmorangie」推出的酒心朱古力月餅，黑朱古力外層包裹着威土忌液態果凍，上有香脆藍莓糖，吃罷真的可能會醉，拜月光之餘敬埋酒呢。「龍皇酒家」的廚神幟哥，今年再推出龍躉龍蝦月餅，想吃？請兩日前預訂，講明不能存放太久，保存期只得兩天，焗五分鐘或叮熱即可吃，可謂月餅之中最浮誇。如果問我，我會更欣賞「 May's Cookies」的燕窩白蓮蓉月餅禮盒，一盒有兩個一口月餅，另加兩包美味曲奇，味蕾肯定無投訴。今年仍是奶黃月餅競爭非常激烈的一年，大有強搶蓮蓉月餅地盤之勢，「奇華」的迷你一口月餅「奶皇迎月」，把「奶黃」變「奶皇」自稱至尊，又的確幾好味。還有還有，還有「榮華」的紫米龜苓膏白豆蓉月餅，你大可以當固體凉茶吃，「 Harlan's」推出的松露西班牙火腿白蓮蓉月餅，中西合璧，問你服未？
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a.G.O.D.
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b.美心
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c.Luna
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d.Häagen-Dazs
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e.Glenmorangie
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f.龍皇酒家
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g.May's Cookies
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h.奇華
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i.榮華
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j.Harlan's
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