" z1 U0 m! i, o! I$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入仿翅，輕炒至均勻；隔走薑葱，盛起備用。4 O o& T" B3 O6 o! @: b
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3. 把鴿洗乾淨，用廚房紙輕輕抹乾鴿身內外，小心別弄破鴿皮。用1/8茶匙鹽塗於鴿身裏面，用老抽塗在表皮上色；注意老抽分量，不宜過多，否則鴿的味道會變酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 O9 \. X. | n. o' B% e
8 q. i B0 P/ L' c% ]* [公仔箱論壇4. 將煮好的仿翅連配料釀進鴿肚內，用牙籤縫上尾部。 ( u. R/ C) D: L3 _9 G# v公仔箱論壇 % c/ Z+ }$ h# j8 F& y1 Qwww3.tvboxnow.com5. 放進鑊中，鴿胸向上，以中大火蒸2小時；每隔30分鐘加滾水以防乾水。蒸好後，將鴿放在碟上。公仔箱論壇( D4 `9 g# A. u" F* D
, C: ]0 D) b. F' e/ v4 G& l9 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 炮製芡汁，將乳鴿蒸後流出來的汁水倒出，盡量撇去油脂，加入蠔油、適量豆粉水以小鍋煮熱，倒在乳鴿上即可。www3.tvboxnow.com+ B) A# J% D; M( f; I
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大師姐小貼士： 3 ]$ E4 v) }" f8 n7 P' @' p/ T0 V- B2 m１ 冬菇要先浸水2小時，榨去水分後，先片薄冬菇，再切成幼絲，質感會較幼細，口感較好；浸冬菇的水要留來燴翅。. J/ k5 Q9 F% F7 L
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２ 仿翅要先浸水45分鐘，然後隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- _( c, r. X7 D
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３ 竹笙浸水2次，每隔20分鐘換水1次，撕走裏面的網，並切去頂部硬頭。切成幼絲，用水煮10分鐘後隔水，並用毛巾索乾水分；這樣的竹笙，味道最純淨，也較吸汁。 $ A+ D; ~+ j. ~- |1 W6 J; T6 g" i, t0 Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 }# I2 F3 H1 W1 ^& z! Z
４ 釀仿翅和配料時，要將鴿身塞至飽滿，可以手輕按鴿身，手感實淨代表填滿。/ A" T- j% i4 r5 V1 {
