標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
4 C8 K$ S2 C; K- \3 q, @8 }          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# V% h" }0 @- p: q8 l2 f

, _& l; x# \) B/ X6 Z/ i( Q做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 P0 L. l+ G" ?6 B( \3 s
              時候比較方便。
: n% a, k0 K) k& b4 M5 {  j          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 e% `5 [5 f* p5 e; X# H- \
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
. u: r7 j3 G+ [8 L% H2 p- W7 H          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....2 ^; Z9 S5 J, j5 L( g

% c2 O5 G+ d$ N7 w- othankz

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