標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇5 I: Y% ~1 V& [2 j9 I$ S
          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb, d' f9 T; h* _; h+ \# ~

% r% }  p* F# c4 P+ i- ]tvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的& g+ d8 }6 p: [, \: V5 Y8 Z; i) J
              時候比較方便。
9 P3 c4 g4 s0 v( L+ t4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
5 r% z$ j( u# x! pwww3.tvboxnow.com          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' H# o" g+ F' g7 `
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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' d; |* u- g  M$ ^3 N# Qtvb now,tvbnow,bttvbthe key will be the sugar....4 f* i' L  v- K) E  \

1 D, t) @. j. w: x0 Q' \公仔箱論壇thankz

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