標題:
[甜品]
金華火腿瑤柱月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:19 AM
標題:
金華火腿瑤柱月餅
材料
" ^0 m0 Y5 J- \, S3 Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
8 I R+ N2 M7 {9 A; y/ K7 @* c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?5 u9 Y4 E( Z" H+ ]! {
餡料
( w, }/ ~8 g1 F, ]! M6 t
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
# R2 N' _$ e2 l8 b1 |0 R公仔箱論壇
公仔箱論壇4 _7 w# W, {. x$ s
0 g* s+ r0 m% X# C& ?- qwww3.tvboxnow.com
做法
' l) ?$ h* j5 M% swww3.tvboxnow.com
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
( g v. M) R- F# a
6 [: }2 ^. y# J) b- }7 n8 z
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
www3.tvboxnow.com2 V; B; K9 S2 @9 d
+ ~& q: X- n" D
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 S7 ~+ c$ I! _
# c8 P/ F) x/ j! D3 y
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
@. Z/ w$ M# H: _
& y8 \% P5 n4 j X- e
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
1 {& i0 S# s/ T _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# F; o, ], ?4 x4 j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
4 f9 F9 N4 t; C! \& Y. ftvb now,tvbnow,bttvb
p( l5 o3 k6 A' q6 z
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
公仔箱論壇, F; f& H- }' }9 x) ?
9 o) F& |; E( m; \2 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 e! g0 n7 h K1 M% K
貼士
公仔箱論壇4 n8 Y5 x- P, ~# j* D
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
3 J3 _$ j! C: Y7 Y. K( i* V9 I0 J公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
