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標題: 紅茶菌 [打印本頁]

作者: angelwpl 時間: 2011-9-6 03:39 AM 標題: 紅茶菌

請問有冇人在種紅茶菌?? 我現在剛開始種,也已經飲用了差不多兩星期了!!有人可否分享一下養製和飲用後的心得?謝謝! :)

作者: bigballba 時間: 2011-9-7 12:32 PM

我培養紅茶菌水三十年長了！先給妳一個回覆，因暫時未有空給妳詳談，
妳說的都可以是對的，祇一個原則，紅茶菌水需要的是一個非常清潔的
環境去培養，不然不能存活，所以能飲用的菌水一定是清潔和健康的。
當然還有其它一些特別的，不過不是大問題。菌長得太厚把上面的撕去
就可以了！同時要經常培育好另一個菌母放好備用，防止菌母受污染後
可以替換。順祝安好！

作者: angelwpl 時間: 2011-9-7 02:20 PM

2# bigballba 你好!非常感謝您的回覆,因我住在加拿大,所以我想問一下如果溫度不夠高(因為這邊就快入冬)會否影響紅茶醋的釀製??謝謝!

作者: bigballba 時間: 2011-9-8 01:23 PM

妳好！由於近期工作比較忙，沒有太多時間作網上回覆，
不過妳的問題也有點急迫，所以給妳寫上一點點。
紅茶菌最重要是衛生，因它本身會發出氣味，吸引蒼蠅
和其它昆蟲，一受感染就會生蟲而不能飲用了。所以清
潔衛生的環境最重要。
其次簡單說一點飼養的過程，首先說紅茶和綠茶的分別，
紅茶會上火，這是補的，年輕人飲後，口會有小小慶，會
有強壯機能的效用。我轉了用綠茶就沒有這個情況存在。
但最好用綠茶，我是用鐵觀音的，但不能用花茶，普洱，
因不適合菌母的生長。同時最好用冰糖發糖水。蜜糖，
沙糖和黃糖都不適合用。
我也移民到了加拿大三年長了！室內的暖氣非常適合菌
母的生長，不用擔心的。但不能放在暖氣出口的地方，
因暖風的出口最多病菌，會令紅茶菌發生病變，不能
正常成長。
我在這裡是做針灸的，紅茶菌也分了幾個有需要的病人
自己培養飲用，除了對腸胃有特效外，還有治癌和防癌
的功用。效果有空再談，怎樣是菌水發得最好的飲用時間？
菌水是否健康？有空下次再談。順祝安康！

作者: angelwpl 時間: 2011-9-8 10:52 PM

4# bigballba 非常感謝您的分享,您的資料令我獲益良多!可否再請教一個問題,如果用綠茶,可否用日本的綠茶或中國的苿莉茶呢?謝謝!!

作者: bigballba 時間: 2011-9-9 12:28 AM

先給妳一個回覆，日本綠茶當然可以用，但有花的就不可以了！
會影響菌母的正常生長，菌母很快死亡，我們做的不是要求可
口的味道，最重要是平穩的讓菌母成功的生長。才有健康的茶
水喝。祝安好！

作者: angelwpl 時間: 2011-9-9 12:59 AM

6# bigballba 首先多謝您在百忙中也解答我的回覆!真的太好了,因為我也怕喝太多紅茶!但如果我轉用日本綠茶是否也要把菌水發六日或以上?
請不必趕着回覆我,因為我也想多培養一些菌母才作其他的試驗!請您有空才慢慢跟我詳談吧!祝您一切安好!謝謝!!

作者: wwah 時間: 2011-9-10 07:33 AM

thanks for sharing

作者: hong1388 時間: 2011-11-10 01:12 AM

thanks

作者: danny53 時間: 2011-11-13 11:27 AM

good sharing

作者: aaxxaaxxaa 時間: 2011-12-16 09:22 PM

本帖最後由 aaxxaaxxaa 於 2011-12-16 10:41 PM 編輯

請問在何處可以買到菌種呀? 找了很久都無從入手.
另外, 請問"經常培育好另一個菌母放好備用"的意思是養多過一瓶, 還是把它急凍雪在冰箱裏?
唔好意思, 本人對養菌不太熟悉, 請多多包涵.

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