標題: [甜品] 竹炭奶黃月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-7 06:17 AM     標題: 竹炭奶黃月餅

材料公仔箱論壇! X* H; H4 y/ v  y$ y
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- k, u5 J# S' B& L

. j4 h0 n9 I, G4 v1 a7 ^www3.tvboxnow.com餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 h5 F& ]+ V/ g7 ]& ]
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做法
5 E% f: a4 a- L, V1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。* u0 }/ e7 e9 P0 m/ R

5 k  v5 G! J! e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q  A# g9 O, W9 k% O

: F3 V8 U4 B0 N( H" ~- ywww3.tvboxnow.com4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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