標題:
求合挑酥做法
[打印本頁]
作者:
babby123
時間:
2011-9-7 09:10 AM
標題:
求合挑酥做法
求合挑酥做法
作者:
carwing
時間:
2011-9-7 10:16 AM
本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:17 AM 編輯
網上找來答案轉載
合桃酥
简介:
甘香酥化
材料:
低筋面粉200克,泡打粉2克,白沙糖120克,猪板油100克,鸡蛋液40克,臭粉1克,苏打粉2克,核挑肉小许
做法:
㈠将低筋面粉和泡打粉过筛开窝,加入余下材料擦至白沙糖七成溶化,拨入面粉用摺叠方法埋成面团。
㈡把面团静置20分钟。分切成小份搓圆后再松弛15分钟。
㈢烤盘扫上油、把小面团排入烤盘中用掌心压扁、刷上蛋液放上核挑装饰。
㈣以上下火170度烤制20分钟、待桃酥成型后再刷上一层蛋液然后转上火、将烤盘放入下层上色后出炉冷却即可。
小诀窍:
在入炉前刷上一次蛋液、待桃酥成型后再刷上一层、这样色泽呈金黄而美观。
作者:
stevenau
時間:
2011-11-30 09:14 PM
謝謝!
2#
carwing
作者:
stevenau
時間:
2011-12-2 05:42 PM
很難攪!
作者:
babby123
時間:
2011-12-15 10:05 PM
thank you
作者:
babby123
時間:
2011-12-15 10:05 PM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0