標題:
[中式食譜]
蒜香豬肉腸雞蛋卷
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-9 06:14 AM
標題:
蒜香豬肉腸雞蛋卷
材料
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蒜香粗粒豬肉腸 2條、雞蛋(拂勻) 5隻、味醂/葱花/橄欖油各 1湯匙、木魚粉 1茶匙、鹽 1/3茶匙、糖半茶匙
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做法
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1.燒熱鑊下油,將原條腸煎香,取出備用。
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2.雞蛋加糖、鹽、味醂和木魚粉拌勻,下橄欖油再拌勻。
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3.燒熱平底鑊掃油,將 1勺蛋液平均加入鑊中,加葱花,煎至半熟時,放上香腸,收中火,把蛋皮捲住香腸成蛋卷,切半上碟即成。
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蛋皮當煎熟成形便要即時捲起,不然很難捲也難黏合腸仔。
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