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標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:01 AM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, ?1 Z' ]$ b2 \, @* v1 z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用% b& m; O. u' Y+ S; S/ e8 D7 S* w
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb3 h" f1 E( \, Y$ O3 `
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www3.tvboxnow.com6 q( I6 I* u* ?% U* x  p. k9 C
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清涼芒果汁公仔箱論壇- M) u& t' V  _4 r8 X( c% u4 m
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www3.tvboxnow.com2 W. D. J+ }% W7 S
◆ 公仔箱論壇( O, _6 V- w5 h6 a8 Z. h
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb! e8 F: m# X' f! K2 B0 G5 o
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ y& V, A: N# t3 x# {1 G& c/ i
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 @0 f! s8 @0 M( W  A  N8 e9 g
3.將水果擺好放在冰塊上。  ~$ k9 B/ C+ @4 t# J7 K
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。% p0 |" L1 R& J% ]+ i% g( V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 c9 ]+ r9 G, _
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 I( l* \4 K* t3 t! m
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www3.tvboxnow.com# E$ D2 W7 v( U
做法：) s4 N) ~& [. F8 R) K
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。1 H' l/ j6 @( r+ e! h+ t9 r7 Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）& f9 g8 s+ U$ b; L% |5 _
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。- H. W0 g0 {1 v( U" e; E
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www3.tvboxnow.com7 q' ]6 p% H; \9 l  g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb: w, N  x6 D0 U
做法：$ B( y  W) V5 y6 I. N- }+ B7 k% s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb( n) ^$ K; W# r: g* I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www3.tvboxnow.com3 I. y3 m3 ?9 A# ?7 v5 P
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# g' y' x, }. M, {/ V& [7 U9 v
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芒果西米露! J3 x. z: R1 H2 b* u* |
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 N$ q) w5 L" K( \4 `7 C: v5 F
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb2 a; L  e' |3 J
4.士多啤利沖淨開半.* ?9 z0 @: ?8 p3 R' N; M: f7 q; c
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.4 l$ W  G* H7 g
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)- W( v' e$ X( p0 R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇0 n: f8 Q8 C* f1 x2 \% t% Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 ^/ U8 u$ ^5 c0 a$ p2 m
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: E$ X+ Q4 p/ z  J- u0 y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍; l/ v" u# p0 W8 C/ ?
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩  C- `" v  B3 t2 Z' y
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。& m$ x& `5 V, H& q2 N7 R! s, E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www3.tvboxnow.com6 ]! F( C0 i8 {# l7 U5 i9 Q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉6 ~* V0 u- [" f# R4 f
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ `8 F" B# D2 i$ w, v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# d2 h; ~7 G5 F/ q& V
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 |5 C4 |9 C4 u
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。9 s3 Y0 v4 z$ {- ]0 `6 L# O2 t
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芒果鮪魚沙拉www3.tvboxnow.com3 d. i9 i, v9 f8 _
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 ?6 {) s& H1 q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- i% l+ ^9 J$ P; p7 d5 K
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：www3.tvboxnow.com- J( ]) \, ]9 V0 r, C' e7 x
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。www3.tvboxnow.com/ W% M1 G3 _& H
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個- H6 B( W. O9 S. M6 [# y3 I; l
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ g# T/ n- L' M
做法：www3.tvboxnow.com2 g! o, ?. D8 X, Z  c& \
1.先將雞脾肉爆香www3.tvboxnow.com$ ]. @, M" y# y6 c
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb% z* L" U; g; X/ E& f$ K
3.接著摻進適量上列調味料! M& ^8 p$ t, {7 E& Y
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb' F, r, m# X8 S/ M
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb! S! j* a% L5 K
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 ]5 [* `" k) ]' c- A0 J5 |+ D8 e

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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇2 d' G' E2 \+ S3 ]3 r- e
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ o4 M' o* U& ?
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 |( E( u& B
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇4 N0 q# V: P2 v: N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。8 k  g  a! n# T% S% c, V9 \4 `! [% P
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果www3.tvboxnow.com. _( W4 [9 X$ }& L! I$ F7 M& Y
2 隻雞蛋www3.tvboxnow.com# B$ o2 x# [- ^% x  @
70 克糖9 H, X6 @) v/ h
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 w3 r% h+ G
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- A6 N0 R: Q. n& o& A
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# g; C6 Q' h' [% u
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) www3.tvboxnow.com5 ^* Y7 b8 q# r5 [! _
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ b6 N5 [5 j
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇# x- D* l  t! X* b9 I
2 個芒果
1 杯滾水! b% z3 g$ P. I2 G
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇0 e, g% K; G+ Q, ?+ m4 I: e$ |
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ) L: w: n! u4 j: L1 T; J
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ F( Q  W# y* O, b( Y6 e" |
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。) J6 E4 I8 Q8 M% }; `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。( k  B. `% R9 o. F1 H2 Y8 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。8 R* c0 ?# ^, U  o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 A* P3 H* s3 b: b6 _8 u
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www3.tvboxnow.com$ d  S" A5 y$ J4 ]1 W
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ Y4 L1 k8 }
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 p' E! Z( @8 a1 s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www3.tvboxnow.com$ r, Q1 a, C5 ^6 \% ^) l: k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。7 x, ?0 \0 @/ [% G, F3 w- H4 V& \
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。www3.tvboxnow.com( ~2 S( W5 q' f; z, l3 T' n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' ~2 \, N- Y( x  |4 t. L  L

" a$ K) H8 l" i; W- Y& f# d+ K
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb; W" b! a+ k3 l8 l, i
材料 : 2 個芒果! v8 U0 j' M5 g! v. N, L" D
2 湯匙糖6 t- x4 k2 f1 J% N
1 量杯黑糯米4 h/ N4 d" q& ~  T$ d  f
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許4 `' O8 m* {4 i) M
做法 : 5 N( {8 n4 A5 q2 s7 d3 z& ?7 S: T: T
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" K$ Q% c. V- j) ^* [7 b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: leojohnny 時間: 2007-10-5 10:17 AM

so tasty...

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