標題:
[烹飪技巧]
烹調巧用(水)
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-5 10:15 AM
標題:
烹調巧用(水)
1、炒肉絲、肉片時,加少許水爆炒,炒出的肉比不加水的鮮嫩。
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2、炒、煮蔬菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老變硬不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
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3、炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能防止藕變黑。
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4、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
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5、豆腐下鍋前,可先放在開水裏浸漬一刻鐘,這樣可清除泔水味。
作者:
leojohnny
時間:
2007-10-5 10:22 AM
erm....i got other knowledge ...thanks ya
作者:
yuyang
時間:
2007-10-5 10:46 AM
thanks
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