標題: [中式食譜] 酸菜肚片湯 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-5 05:01 PM     標題: 酸菜肚片湯

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3 D9 U1 j" q* s0 s+ y【材料】：  % _0 s  m3 [, p) m, F
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( H* ~0 T$ w2 ~! {4 N( p, e0 z
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& ]' q. \8 U
筍 ... 1支
) m' {9 H/ R4 @" r8 X" }www3.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
6 C0 c3 ]4 x9 p9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
) N: \; v; F+ ~. y7 l% kwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
: O# v5 `+ {& e2 a7 q/ {1 lwww3.tvboxnow.com麻油 ... 少許 公仔箱論壇9 q  p: _2 }$ [7 y
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【作法】：  
3 L% N. C$ ]# Z" w: p1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇% I1 W4 p6 x% }8 e5 Y: ^& P
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7 x8 D. N) `( a. F* L3 H【其他】：  
! ~5 X) s7 k+ v1 U9 p* Dwww3.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。

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作者: blueeye_dw    時間: 2007-10-5 05:10 PM

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