標題: [食肆地點] 澳洲泥蟹原隻上　綠中辣香 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-22 06:09 AM     標題: 澳洲泥蟹原隻上　綠中辣香

對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
( F' U! [' V2 ^2 S9 s
# ~. s" }; M1 ]; x  Q; k5 Btvb now,tvbnow,bttvb■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。公仔箱論壇/ u7 T  _4 C' e; \' O

( g( {; R  L1 I/ _- }, e) u. C1 k0 D公仔箱論壇" [& E3 Z# L( U' V6 y) ]

: K# o" ~6 b2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
/ Y0 d1 m( U1 `0 g, _9 f( utvb now,tvbnow,bttvb
2 @" K: w) K9 ^8 d! C$ n7 w公仔箱論壇米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 a6 A7 B& O4 g; F! |
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ K1 W; N8 t: g% O
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
! g( `+ h  p3 o! R; Z
8 f* K, Z2 v5 w, T放大圖片
6 o! m" [3 r: |: k2 W2 I2 j3 i
7 O, h; b7 v! N9 f" F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?4 n% h& v2 @3 w3 U, q
/ n; Z' [9 P: U3 E

, X" c# w/ A4 T! X8 a. |" e/ |9 {9 F- Q
放大圖片
$ G! t5 G. f" L& r+ r2 hwww3.tvboxnow.com
& z2 l: d# \8 A3 K. Xtvb now,tvbnow,bttvb■泰式綠咖喱蟹
- D- t' g! k1 F0 i! Z6 y0 X; Z公仔箱論壇
8 x. F0 `6 `5 H% k) a: E
8 i$ R0 C9 B# [  M* lwww3.tvboxnow.com* ?6 B0 W# [6 `- d+ N: o: D

, p+ ?* Z: u- u+ e* G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `4 i4 l/ l% k7 Z7 @$ V
" y) P( M3 ~+ o' x" g$ A6 d1 R, X) X
tvb now,tvbnow,bttvb; c2 K; t# j5 N8 k. C
放大圖片 ; t$ d% N( e$ q  I: R4 x
公仔箱論壇9 S; c; o% ^: ?/ b, H  O& J: f
■紫蘇葉焗軟殼蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 F. i! ~" \' Y: ^
tvb now,tvbnow,bttvb* i6 u  F5 V8 v3 w' g

' V/ _2 y* ~8 @/ d( xwww3.tvboxnow.com
" B- Y& I$ l( s8 K- \$ d5 Swww3.tvboxnow.com放大圖片
) o" w2 a# C, b. u" u# Gwww3.tvboxnow.com
$ Y% s% t% L  d  ]- z公仔箱論壇■鮮味蟹肉湯
" }. V  k8 r; {& twww3.tvboxnow.com
8 u+ |3 ]* c' H9 p
4 v9 [+ q3 K% x( |% g+ L( F
1 s" K0 o; \- }8 z公仔箱論壇
& C# c" w2 ^  f: R: Q5 _* s4 Hwww3.tvboxnow.com
. C" \' _" ]! ~. E4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f; k! p! R. ~( Htvb now,tvbnow,bttvb
  j/ l" F" h+ C7 w) S放大圖片 公仔箱論壇! O4 D, g  p! b1 G# p! l  H
公仔箱論壇$ I5 G& m1 U* a$ P: b6 `
■蟹肉米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb& H# _: R! ]& `( A: t1 ~
" G! {5 e8 ]% n3 i8 x+ k

. ^0 A* {6 L& C% x+ o* |tvb now,tvbnow,bttvb, M: ^" B& I7 m& d/ L' V2 ^
放大圖片
5 t+ O  X" h! r" L+ e# L' J! I+ u : c5 a4 o* q( E+ m, T! i7 b9 V8 y
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
* P7 Y& t# r( Q) m$ F8 ^) D7 q) G
; F, T+ ~6 b/ ^4 M公仔箱論壇
+ i# u+ E! ^$ P* l( {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 U" e. w3 Y" Y. A0 U# ~
公仔箱論壇& N6 E/ j6 D5 ~; G

+ y* Q( n! K( U/ O/ T
3 ]* P' n7 P. w) C* S/ |9 @# ?' L, Y% L: s
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ }) |, j+ \; P2 S% \7 [
tvb now,tvbnow,bttvb, k7 y* h( {* K, \9 ]5 }
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。" b. s6 r# {) X, V

, }3 Y) I6 X7 c7 v9 @4 C. atvb now,tvbnow,bttvb* K6 B7 ~* A9 [6 i; ^. S$ Y5 I
. I2 O" ?8 J7 F. J7 a
放大圖片 % O  S  c# a/ e4 n& r6 X3 J

: x! J4 \* d+ ytvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲
$ ?$ k! N6 |* ?* Jwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* z$ b( U9 u( ?$ u- ~+ f
tvb now,tvbnow,bttvb( t* M" D9 ]+ ?: W; w1 A7 _
tvb now,tvbnow,bttvb& r; b$ |" g' N: `

# H2 q* K0 |: {- v9 S0 E6 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 F7 j3 L  W5 W% L

2 i6 N3 C  b% Y/ z* xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 m2 B, |( b1 M5 J
御花園咖啡室

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0