標題:
[西式食譜]
雜菜釀雞卷伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:15 AM
標題:
雜菜釀雞卷伴薯茸
材料
www3.tvboxnow.com( N' q0 g6 R/ A! g0 a9 s* d
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; n2 \1 V0 G: [
公仔箱論壇0 {: l7 B- {# J9 c* m
雞扒醃料
- l& ]% v) D6 N' i; X公仔箱論壇
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
公仔箱論壇! a$ s/ y8 V4 T! P
2 Z- b$ A! m4 H- C; ?) X
薯茸
) V4 v; |8 S" q9 F! P1 V% r* m- Mwww3.tvboxnow.com
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
公仔箱論壇+ u* X. Z0 o0 e' q) U7 n$ S% l6 |9 v
8 ?# m5 U6 O0 ]' I7 M) i
醬汁
% O& o/ l$ N* a' \www3.tvboxnow.com
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
7 h$ c9 x/ E1 V* g) U0 L
* d- G. L$ r/ {0 m/ b公仔箱論壇
雞茸醃料
& p ?3 o3 I( p1 Y0 f' X uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
% g) C# m5 r# @. U3 Z5 k. [tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ w0 j8 @; ]1 u" P9 p: i2 r
5 a3 T" @- P* { i4 G
做法
www3.tvboxnow.com, U D) f1 k6 K4 w9 `$ y
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
7 _" j' _5 @7 x9 n% M) L- Btvb now,tvbnow,bttvb
* @5 m T$ K2 _) u! _! o D: p, ttvb now,tvbnow,bttvb
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
: i* H7 l& Q$ k* Ewww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% L8 Y4 E& S# y- R, i3 x+ @
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
www3.tvboxnow.com- |- M1 B$ E. h! J
5 h2 a$ x r6 [% s( U+ g
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
$ J1 u( d8 i' m
2 _- J' q( i$ l8 f5 Cwww3.tvboxnow.com
5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) D2 a) r& Y) R6 a, e7 M1 D
3 C% h$ O5 `/ u
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
5 \2 S, v( \ M( e& v6 b' C) F
v% M8 k- p6 K% |9 _www3.tvboxnow.com
7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
7 q/ a" H' j# Z8 n
. ?. m |+ r* d% x1 A0 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
