標題: [西式食譜] 泰式辣椒炒雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:15 AM     標題: 泰式辣椒炒雞球

材料
% G* I+ C& t! i& u, ^! [tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙www3.tvboxnow.com( |1 [  K  Q  |8 W: x* B- X% k
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醃料
0 y% d: y1 ~0 w6 R* s# o鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" v8 ~; i+ B/ N; k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* b* c/ j. C" Z" Y, [
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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貼士
0 c! q% q% }* ~+ t2 `5 _tvb now,tvbnow,bttvb雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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