標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 - ~# y9 H/ a6 }( z% twww3.tvboxnow.com
吉利丁片	15公克! n& _  A' n; G0 ]5 @+ i2 ^' V# e
動物性鮮奶油	185公克 ' v2 M& G8 B7 o6 y
鮮奶	637公克 " N; x, O( i/ H& Ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克 " o& h+ G6 [. g6 T7 H
抹茶粉	13公克 & X3 _3 z4 e, a8 v0 p. p
冷開水	89公克 % b. O0 x6 W9 d4 A2 otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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