標題:
[西式食譜]
美國純安格斯西冷野菜沙律
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-8 01:45 PM
標題:
美國純安格斯西冷野菜沙律
材料
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沙律菜 200克、美國純安格斯西冷( 250克) 1塊、車厘茄(切半)數顆、 Montreal Seasoning/和風沙律醬適量
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做法
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1.在西冷兩邊撒上 Montreal Seasoning略醃。
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2.以大火燒熱鑊,放西冷,先豎起煎封四邊,轉色後再煎兩面至深啡色約四、五成熟即可。
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3.西冷放雪櫃雪約半小時,取出後斜切成薄片,備用。
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4.沙律菜、沙律醬拌勻,放上西冷片、車厘茄即成。
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如果西冷不放雪櫃,可選擇用冰水過冷河。
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