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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。, R3 c$ `4 [& b/ Q& l
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?公仔箱論壇, N/ K  I0 V! Z) C8 U
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇$ ?4 W: ?/ d7 [: g' W0 f# M1 _5 S
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。3 `/ k2 I; w, w( e
不要吸煙、喝酒。公仔箱論壇7 Z  m6 t7 I% b
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇- U. ?  g$ G# t
做適度的運動。( B; e+ s/ i: V5 \
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。! P7 D) \. r# k+ Z" o2 ]
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb0 D* k# u4 w4 [7 S4 ]6 m
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 U3 B7 p9 P# {1 }
1茶匙食鹽＝5茶匙味精8 @( \+ z$ h: M
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品公仔箱論壇/ F) B. C. \) M: [+ i9 x
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取tvb now,tvbnow,bttvb& a& l# e0 n3 i+ @4 ]
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。; R9 J- ?. ]7 Q: X/ g/ [; |, |* {9 u
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。7 @5 q  [% ?7 ^  B, u
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。2 a8 G" X+ f, w; |% \+ _# |
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇% J) w5 o, @: O* o
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。0 [0 H+ }/ o* j! Z* K
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水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇7 h4 |4 s, X  i, q6 Q' Y% t
2. 自製果汁。0 Z# _8 [% {5 n: I$ n8 q
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( g) F2 l% z8 z' j, X
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" R' {' g7 r$ }4 ^' s& U
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 @% L+ @- j+ Q. v
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 Y! }/ v6 h# @) l
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% Q7 ]1 h8 n+ s4 B4 ~  |; [
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。4 H/ O4 }1 i! D8 O% e
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示2 d' [5 o) N1 F
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb; {1 J0 u# D9 F7 `6 I
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb- t- ]5 V' ?* ]% n5 S% u; e3 `) _1 V
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, @+ T. x, k1 @# `% ~) a: d
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; w5 [6 z; h
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇* z, v- W, G9 }0 |5 ~
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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