" @ v; q) }/ l' z& x www3.tvboxnow.com' f) X- l0 G s% e) g& z | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! [0 _% t1 E' U/ u |
: i, f3 B! S+ B& ]' T% @ | |
【材 料】 | |
蛋白 | 210g |
塔塔粉 | 2g |
鹽 | 2g公仔箱論壇, }" n8 s' y' {! U M* b& I |
細砂糖 | 80g公仔箱論壇& R/ J) h/ ~8 z |
低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇9 J# i3 d B5 x/ i$ ]. e5 K& h |
紫山藥 | 120g1 z4 M9 }6 L* {; Z& h: p |
白山藥 | 120gtvb now,tvbnow,bttvb0 F5 ~: R& s1 b& Z* `7 y |
【做 法】 | |
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | |
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | |
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | |
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | |
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | |
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 | |
7.紫山藥與白山藥分別削皮,放入電鍋蒸熟,再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁,放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 | |
8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻。 | |
9.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 | |
【備 註】 | |
裝飾DIY-蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 材料:紫山藥泥30g、鮮奶油30g 作法: 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻,取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面,在擠上適量線條裝飾即可。 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |