標題: [食肆地點] Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 08:10 AM     標題: Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐

老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。公仔箱論壇* Q$ \: Y% M/ y& Y  L

$ _; @; G3 \2 `( W' Y+ M4 L6 t- v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
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林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。! g2 g5 z# E$ h! C! M- l
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鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。/ j/ s: A0 l: b

* N/ k- N' @/ n; s% |2 \# a- Ktvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ {. o* N- o; s- P
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鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
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林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。* X. H7 `. J( o+ b

( C! t* @/ z* f( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。公仔箱論壇$ j4 X6 C5 D; ~" U7 \( O$ P$ g
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林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
- {9 X  k# H, X- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W% A, J( ^: Y. D- o1 z; L鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# ~* C" i1 a, S

2 L% A: N3 q: H: V1 q公仔箱論壇林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！www3.tvboxnow.com6 T6 Q4 @- P; l3 }

8 ?( d) {2 B, _8 W3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
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林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# r/ ~/ H( j0 z" x

6 ^9 C" p/ w9 c) ]5 m$ C' w公仔箱論壇鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。' S6 p& _" Z  G
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林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。公仔箱論壇" P. ], L' `* s: W0 s" I6 `

2 e6 [% R4 Y) j) G4 ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。& g) N! g9 F( U2 y5 j
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林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
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6 K+ G+ r- j  x聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。公仔箱論壇# c& E) X( B8 m# i$ L$ P$ H
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鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
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林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。www3.tvboxnow.com& Z7 \/ z2 c0 L  f& c

/ Z; p, U% t6 S$ D& ktvb now,tvbnow,bttvb鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。: d& A) r4 g5 a, e
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
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% P7 O. }$ r2 }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
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3 |8 p: `% M  o0 Utvb now,tvbnow,bttvb舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
, K' A+ [# X8 `0 {  a+ N/ F2 `鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
# }) T( A8 H4 O  v4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
  P. X# B6 E. C0 Xwww3.tvboxnow.com鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
; r6 x3 e3 a4 q* e" }林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。/ ~* N6 u/ d; y- C/ o; }; G
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
& U3 w+ q$ V' U" X  V- n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
) _; K+ u# e2 `6 A: |tvb now,tvbnow,bttvb林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
: x) c) ]: i* T# o公仔箱論壇鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。3 x! J: p& J3 ~2 S2 F' q

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