標題: [中式食譜] 清蒸蟹箝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 01:37 PM     標題: 清蒸蟹箝

材料$ E" M6 V+ f+ \' e2 ?/ m8 l3 H- A
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# b% n: J. f' J6 f9 K' P4 b

! H. [3 H% l/ Y  Z$ `3 y9 d: q: ~www3.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇8 {9 U3 ]$ \) G
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許9 @; Y5 f, ]: }, f* m0 A1 c
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' K* i: t2 {! S: Y' j! z: a做法
& @5 t7 m" r: s* |5 Y) A公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' l$ U' v- K; i; L
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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4 g# L* V( i3 N! cwww3.tvboxnow.com貼士
2 Q& i# H$ H% b$ I/ \4 q- i5 @公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。www3.tvboxnow.com2 ]# x9 k* u& E8 {

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