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標題: [中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-10-15 05:36 PM 標題: 海南煎粽 - 美食王國

海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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海南煎粽的做法
" \: |0 z* a2 p/ i9 U9 m公仔箱論壇【原料】8 q4 \6 a3 p D) x4 a: N
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量8 j8 a; z4 }# C# b, n% n; Q# F

【做法】www3.tvboxnow.com9 l" c: _& p7 G, h, |' p# e( s
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb( S- G8 H N4 ^
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。6 N1 o$ m) e) F
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【特色】
1 {: e8 {+ m8 G公仔箱論壇色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。

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