標題:
[中式食譜]
蟹粉俏佳仁
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:24 AM
標題:
蟹粉俏佳仁
材料
( H7 M: b* @% H) @( p3 D7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜(切粒)/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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調味料
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鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法
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1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻,醃 15分鐘。
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2.開大火,煲滾水下油、鹽、糖、雞粉,收慢火,加南瓜粒煮滾,浸腍後,下毛豆、百合略煮,盛起備用。
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3.開大火,煮滾水後放蝦仁煮熟,下海螺仁略煮,盛起備用。
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4.開大火,燒熱鑊下油,轉慢火,加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香,落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒,下生粉水埋芡上碟。
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貼士
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蟹粉先用油鑊爆香,才下其他材料齊炒,鮮味會更突出。
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